辣根和芥末的區別在于：不同的概念、不同的產地、不同的種類、不同的外觀、不同的味道和不同的顏色。

1.不同的概念：辣根是辣根的根，芥末是由芥菜籽加工而成。

2.產地不同：辣根原產于中歐。芥末起源于中國，早在周朝就成為一種流行的調味品。

3.不同的種類：辣根是十字花科中的辣根植物。

4.看起來不一樣：辣根整體無毛，根肉肥厚，形似紡錘，通體白色，下部有分枝。表面有縱向凹槽。

芥菜一般是渾濁的，未經加工的芥菜籽是很小的球形，包括黑芥菜籽、黃芥菜籽、白芥菜籽、褐芥菜籽等。

5.味道不一樣：辣根的味道是辛辣的，而完整的芥菜籽不辣。加水研磨后才有新鮮的辣味。

6.不同的顏色：辣根的顏色是淺黃色和白色。芥末有綠色和黃色兩種。黃芥末價格較高。