春困秋乏夏打盹兒

又到了困意滿滿，胃口不佳的秋天

你需要準備一份清新誘人的食譜

喚醒你的頭腦和你的胃口

小編已為你準備好一周的壽司菜單

種類多樣、制作簡單

讓你每天吃都不重樣！

小熊壽司

配料明細

米飯、天鵬壽司海苔、火腿腸、鹽、白醋、糖

芝麻油、白胡椒粉、生抽、老抽

制作方法

1.煮好的米飯分成2份，趁熱1份放入鹽、白醋、白糖、芝麻油和白胡椒粉，拌勻。

2.另1份放一些生抽和芝麻油，加點老抽拌勻。

3.拿1張海苔，剪成3等份，取其中的2份。

4.醬油飯排成1個小長條，放在海苔一邊，卷起。卷兩條，這是小熊的耳朵。

5.再取1張海苔，剪成2等份，取其中1份，鋪上醬油飯，再擺上1根細火腿腸，卷起。

6.再取1張海苔，平鋪上白的壽司飯，再將做好的3個卷放在中間（小的在下，粗的在上），卷起。

7.切開，小熊的雛形出現。再用海苔煎出眼睛和鼻子，放在小熊的臉上即可。

爽食壽司卷

配料明細

熟米飯、壽司海苔、香腸、肉松、雞蛋

胡蘿卜、沙拉醬、天鵬壽司醋

制作方法

1.將熟米飯稍降到溫熱狀態（飯硬一點）。

2.壽司醋與飯的比例大約是1:6，拌勻即可。

3.香腸、胡蘿卜切絲，雞蛋攤成蛋皮切絲。

4.竹簾上鋪上壽司海苔，將米飯鋪平，四周稍微留點邊。

5.在米飯上鋪上沙拉醬，撒上肉松。

6.再加上雞蛋皮、胡蘿卜、香腸。

7.順勢用竹簾將壽司卷起，手緊握1分鐘后打開。

8.刀上沾水將壽司卷切開即可。

胡蘿卜清甜壽司

配料明細

米飯1碗、雞蛋1個、鹽1小勺、果醋1勺

胡蘿卜1根、天鵬沙拉醬適量

制作方法

1.準備好材料，壽司米煮的偏干一些。

2.將雞蛋打散，加入少許鹽調勻，倒入平底鍋中攤成蛋皮。

3.蛋皮切成粗條，米飯趁熱加一勺果醋拌勻

4.取適量米飯團成長條狀小團，胡蘿卜榨汁取渣。

5.將米飯團在胡蘿卜渣中滾壓粘上胡蘿卜渣，用蛋皮包緊，擠上丘比沙拉醬即可。

幾何壽司

配料明細

白米飯、天鵬壽司醋、厚蛋皮、蝦卵、壽司海苔

制作方法

1.蒸好的米飯加入天鵬壽司醋，攪拌均勻制成壽司飯。

2.將雞蛋攪拌均勻，攤成厚蛋皮，半凝固時疊起。

3.準備好壽司飯、蛋皮、壽司海苔和蝦卵。

4.兩大張海苔折起來，撕成四份，取三小張，先將其中一張均勻鋪上壽司飯，撒上蝦卵后卷起。

5.放到另一張鋪好壽司飯蝦卵的海苔上一并卷起。

6.卷好的壽司縱向切開再從中間縱向切開，切成四條，將4條壽司背對背中間夾切成方形的厚蛋皮。

7.用剩下的海苔卷起來，呈方形。

8.握緊壓實，切開即可。切的時候用快刀蘸下涼開水，會切得整齊美觀。

海鮮壽司

配料明細

鮮蝦、金槍魚罐頭、米飯、海苔

天鵬蛋黃醬、壽司醋

制作方法

1.準備好食材，取適量金槍魚肉放入碗中，加入天鵬蛋黃醬，攪拌成細碎的金槍魚肉糜。

2.把鮮蝦洗凈去頭去蝦線，穿到簽子上。（防止蝦在煮制時彎曲）

3.鍋中放入適量冷水，水開后放入蝦，煮變色后撈出晾涼備用。

4.米飯中加入少許壽司醋混合均勻，取適量米飯放在手掌上，再放入適量金槍魚肉糜，團成球形。

5.封口，做出想要的形狀。取一片海苔，包裹在飯團外面。

6.煮好的蝦去殼，保留尾部。從腹部一分為二切開，背部不要切斷，放在做好的海苔飯團上即可。

仙貝壽司

配料明細

鮮貝、壽司米、魚籽、沙拉醬、燒鰻魚汁、天鵬壽司醋

制作方法

1.生吃專用的鮮貝用廚房紙吸干多余水分。

2.攔腰切，切到3/4的位置，不要切成兩片。

3.壽司米煮熟加少量天鵬壽司醋拌勻，用手握成小團。

4.切好的鮮貝從中間打開，鋪在飯團上，并依次鋪好。

6.用火槍稍微烤炙一下。沒有火槍不烤也可以。

7.擠上沙拉醬，澆上幾滴濃稠的燒鰻魚汁。

8.加魚籽就完成了，吃起來跟壽司店沒兩樣！

小鴨子壽司

配料明細

熟胡蘿卜條1小條、壽司海苔2張、壽司簾1張

熟米飯300g、熟蛋黃3個、天鵬壽司醋5ml

制作方法

1.米飯加入天鵬壽司醋拌勻,分成130g和170g；130g的再分成90g、30g、10g，170g的加入3顆熟蛋黃攪勻，再分成100g和70g兩份黃色米飯。

2.胡蘿卜切出1條小細三角條做鴨嘴，2張海苔分別對半剪(只用3個半張)，其中1張半張再剪成1/3張。

3.鴨子頭：壽司簾鋪上的海苔，將70g蛋黃飯卷成圓形長條，頂上放胡蘿卜長條，卷出鴨子的頭部，并調整好嘴巴的位置，完成。

4.鴨子身：海苔鋪在壽司簾上，把100g蛋黃飯捏成長條放在海苔上，用壽司簾卷成半圓形，尾巴那部分尖一點，握緊完成。

5.剩下的一張海苔鋪在壽司簾上，將90g白色飯均勻鋪平，留1cm，把的海苔黏上去(以防卷起不夠長)，鋪好后放上身子和頭部(頭上身子下)。再在頭部前面分別填上剛剛剩下的兩份白米飯(頭后部30g，頭前部10g），固定好卷起壽司簾，一邊卷一邊確認鴨子位置有沒有對齊，握緊定型。

6.松開壽司簾，用鋒利的刀切成5份，切好后用海苔剪成鴨子眼睛黏上即可。

做好的壽司蘸上用天鵬山葵醬調制的蘸料，美味！