咖喱的功效及作用：

1、增進食欲：因咖喱的主要成分是姜黃粉，還加有川花椒、八角、胡椒等含有辣味的辛料，

可促使唾液和胃液的分泌，所以適量食用可增進食欲。

2、促進代謝：咖喱的辣味會使人發(fā)汗，可加快血液循環(huán)，提高新陳代謝。

3、保臟：咖喱的姜黃素可保臟，心臟病患者適量吃咖喱有可能逆轉(zhuǎn)心臟肥大，恢復(fù)心臟功能。

4、：因咖喱可，消耗體內(nèi)更多的熱量，并促使脂肪氧化，有的功效。

咖喱的注意事項：

適宜人群：

食欲不振、便秘、肥胖者

禁忌人群：

胃病、消化道潰瘍及正在服藥者

不宜同食：

牛肉、芋艿、菱角

咖喱與牛肉同食，容易上火；咖喱與芋艿同食，會加重胃腸負擔，導(dǎo)致胃脹；

咖喱與菱角同食，可加重腸胃負擔，導(dǎo)致消化不良。

咖喱的食用方法：

日式咖喱時蔬煲：

準備西蘭花、胡蘿卜、口蘑、紅椒、洋蔥等時蔬，以及咖喱、椰漿、魚露、白砂糖等調(diào)味料。

把時蔬洗凈、切好，加入調(diào)味品攪拌均勻即可。

日式咖喱飯：

準備牛肉、土豆塊、胡蘿卜丁、洋蔥塊、咖喱、食用油、鹽，先將肉炒至半熟后，

放入準備好的蔬菜翻炒，再加水小火慢燉，熟透后放入調(diào)料即可。